企业支付给伤残员工的一次性伤残补助，若未缴纳社保，通常应计入“福利费”科目。具体账务处理如下： 

1. 计提时

借：管理费用-福利费

贷：应付职工薪酬-福利费  

2. 支付时

借：应付职工薪酬-福利费

贷：银行存款

参考：

根据《国家税务总局关于企业工资薪金及职工福利费扣除问题的通知》(国税函〔2009〕3号)第三条规定：“关于职工福利费扣除问题　(二)为职工卫生保健、生活、住房、交通等所发放的各项补贴和非货币性福利，包括企业向职工发放的因公外地就医费用、未实行医疗统筹企业职工医疗费用、职工供养直系亲属医疗补贴、供暖费补贴、职工防暑降温费、职工困难补贴、救济费、职工食堂经费补贴、职工交通补贴等。”

注意：

一次性伤残补助，能否允许全额税前扣除，各地税务局存在争议。一次性伤残补助金属于企业因员工工伤致残而承担的法定补偿责任，与企业生产经营活动相关，通常可作为合理支出在税前扣除。部分地区税务机关可能将一次性伤残补助金视为职工福利费范畴，需按照职工福利费扣除限额规定执行，即不超过企业工资薪金总额的14%部分准予扣除，超过部分需调增应纳税所得额。具体扣除方式建议咨询当地主管税务机关确认。